เมี่ยง อาหารว่างไทย

แซบสะเด็ดกับเมนู เมี่ยงปลาทู สูตรน้ำจิ้มหอมแดง

หลายคนที่ชื่นชอบเมนู "ปลา" โดยเฉพาะปลาเนื้อแน่น ๆ รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ อย่างปลาทู เชื่อเลยค่ะว่า เมนูของ คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แห่งห้องก้นครัว  ที่เรานำมาบอกสูตรกันในวันนี้ จะต้องถูกอกถูกใจกันอย่างแน่นอน 

          สำหรับเมนูที่เรานำมาเสนอกัน นั่นก็คือ "เมี่ยงปลาทู" แต่ขอบอกว่าเมี่ยงปลาทูสูตรนี้ ไม่ใช่น้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวแบบที่เคยเห็นทั่วไปนะจ๊ะ เพราะคุณบ่งบ๊งได้คิดสูตรแซ่บ ๆ แบบแปลกใหม่มาให้ได้ลองชิมกัน กับน้ำจิ้มสูตร "หอมแดง" ที่ทำง๊าย ง่าย แถมยังราคาถูกอีกด้วยล่ะ ว่าแล้วเตรียมหั่นหอมแดงแล้วลงมือทำกันเลย

ส่วนผสม
           หัวหอมแดง

           พริกขี้หนู

           น้ำปลา

           น้ำตาล

           น้ำมะนาว

วิธีทำ

           ซอยหัวหอมแดงให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ชิ้นไม่ต้องใหญ่มาก   

 
           จากนั้นหั่นพริกขี้หนู แล้วก็นำทั้งสองใส่ในชาม

           ต่อมาก็ผสมน้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา

           เสร็จแล้วก็คลุก ๆ ให้เข้ากัน ปรุงรสให้จัดเอาไว้ก่อน เพราะถ้าหากน้ำหัวหอมออกมาอาจจะทำให้รสน้ำจิ้มจืดได้

แท่น แท๊น.. เพียงง่าย ๆ แค่นี้ เราก็จะได้น้ำจิ้มสูตรหอมแดงเอาไว้กินกับปลาทูเนื้อแน่น ๆ ทอดกรอบแล้วค่ะ ส่วนเครื่องเคียงอื่น ๆ ก็หยิบจัดเอาตามชอบเลยนะคะ แต่โดยรวม ๆ แล้ว เครื่องเคียงเมี่ยงก็จะมี ขิง ถั่ว มะนาว แล้วก็ผักสด ๆ ตามชอบ เช่น ใบคะน้า ผักกาดหอม ผักกาดขาว หรือว่าชะพลู ใครชอบแบบไหนก็จัดรวมเป็นคำ ๆ แล้วจิ้มน้ำจิ้มหอมแดงเลยจ้า... แล้วจะรู้ว่าแซ่บสะเด็ดจริง ๆ